Turski puding kazandibi: Poslastica koju ceo kontinent obožava - s dobrim razlogom! (RECEPT)

 

Jedna od najomiljenijih turskih poslastica, puding kazandibi, potiče iz jelovnika starih Rimljana, od njih su ga preuzeli Vizantinci, a potom i Turci.I dok se u Evropi recept sasvim zagubio, sa osmanskog dvora gde se najpre pripremao proširio se po narodu i postao klasičan turski slatkiš, koji obožava čitava Azija! Za kazandibi (Dno kazana) nisu potrebne skupe namirnice, već pažnja i strpljenje.

Sastojci: 1 l mleka, 3 kašike pirinčanog brašna (može i pšenično), 3 kašike kukuruznog skroba (gustina), 1 čaša sitnog šećera, 50 g maslaca ili margarina, 1 žumance, pola čaše šećera u prahu, malo maslaca za podmazivanje tiganja, malo kokosovog brašna ili mlevenih pistaća za ukrašavanje.


Priprema: U mleko dodati sitan šećer i staviti na šporet da provri. Za to vreme umutiti brašno, skrob i žumance s malo vode, pa postepeno i uz stalno mešanje dodati u mleko koje vri. Smanjiti vatru i kuvati dok se ne zgusne. Na kraju dodati puter i kad se on rastopi, kratko mikserom umutiti krem da bude vazdušast.

Veći tiganj dobro namazati maslacem i posuti šećerom u prahu, a odozgo sipati vruć krem. Tiganj staviti na uključenu ringlu da se šećer karamelizuje. S vremena na vreme kašikom proveriti da li se karamelizovao, a ukoliko je tiganj veći od ringle, okretati ga tako da se svuda zagreje.

Kad je karamelizacija završena, tiganj staviti u veći pleh pa u pleh pažljivo sipati hladnu vodu da bi se brzo ohladio i sadržaj odvojio od posude. Ohlađen slatkiš staviti u frižider na sat-dva, potom oštrim nožem iseći na šire trake, špatulom ih podići i preklopiti. Gotov slatkiš ukrasiti kokosovim brašnom ili mlevenim pistaćima.

 

Lepa&srecna
Foto:Shutterstock

Pratite nas na društvenim mrežama

Preporučene vesti



Podeli novost

HappyTV

Subota
04:30  Rano jutro
06:45  Dobro jutro Srbijo
09:00  FILM
11:00  Prelo u našem sokaku
11:55  Vesti
12:00  Prelo u našem sokaku
12:55  Vesti
13:00  Prelo u našem sokaku
14:00  Čađava mehana
15:30  Posle ručka
17:30  Telemaster
18:10  Glamur specijal
19:00  Čađava mehana
21:00 Ćirilica
23:20  Novajlije žurka