Izvor:
27.04.2016 u 16:04
0

OPASNO PO ZDRAVLJE: Ove namirnice nemojte da podgrevate!

Većina kancelarijskih radnika, što verovatno znate i po sebi, vreme za pauzu koristi da pojedu hranu ponetu od kuće ili kupljenu u obližnjoj kantini. Podgrejana supa za ručak postala je simbol životnog stila većine današnjih radnika koji moraju da štede vreme predviđeno za ručak.

Ono što morate da znate jeste da nisu sve namirnice pogodne za podrevanje, bilo zbog bakterija koje mogu da se stvore prilikom stajanje hrane ili zbog hranljivih sastojaka koji se potpuno gube prilikom kuvanja i ponovnog zagrevanja hrane.

Sledećih pet namirnica ne bi trebalo nikako da zagrevate, prema savetima Agencije za standarde ishrane i Evropskog saveta za informisanje u vezi sa ishranom.

1. PILETINA

Piletina i drugo živinsko meso imaju značajnu količinu salmonele, isto kao i jaja. Ovo može biti problem pri zagrevanju, naročito u mikrotalasnoj jer zagrevajući talasi ne prodiru jednako u sve delove mesa. Inače, veoma je važno pri spremanju pilećeg mesa dobro ga ispeći sa svih strana, kako bi bili sigurni da je dobro pečeno i spolja i iznutra.

Zagrevanje piletine nije preporučeno uopšte i zbog toga što ima veću gustinu proteina od crvenog mesa koji se prilikom ponovnog zagrevanja gube i to može da vam ošteti stomak.

2. PIRINAČ

Kako se kuvani pirinač odlaže je ustvari, mnogo bitnije od zagrevanja, prema Agenciji za strandarde ishrane.

Ako je pirinač ostavljen na sobnoj temperaturi velika je verovatnoća da će se namnožiti štetne bakterije koje izazivaju povraćanje i dijareju. Zagrevanjem pirinča nećete se rešiti ovih štetnih bakterija.

3. KROMPIR

I kod ove namirnice je bitno pravilno čuvanje posle kuvanja. Ukoliko ostavite da se kuvan krompir ohladi na sobnoj temperaturu i kasnije ga stavite u frižider, povećaće se uslovi za razvoj bakterije Klostridije (Clostridium botulinum). Zagrevanjem ovu bakteriju, ukoliko se razvije, ne uništavate.

4. PEČURKE

Ova vrsta namirnica je veoma bogata proteinima koji se u velikoj meri gube ponovnim zagrevanjem. Ukoliko, pečurke nakon spremanja ne čuvate ispravno, mogu da vam izazovu grčeve u stomaku.

Međutim, Evropski savet za ishranu kaže – Ukoliko se pečurke nakon spremanja čuvaju u frižideru ne duže od 24 sata onda podgrevanje na temperaturi preko 70 stepeni ne predstavlja nikakvu opasnost za organizam.

5. SPANAĆ I DRUGO MEKO POVRĆE

Spanać i drugo meko zeleno povrće sadrži veliku količinu nitrata, zavisno od toga gde se uzgaja. Nitrati su sami po sebi bezopasni, ali mogu da se pretvore u nitrite a ovi kasnije u nitrozimine od kojih je većina kancerogena – prema Evropskom savetu za informisanje u vezi sa ishranom.

Zagrevanje spanaća nije preporučljivo nikako jer ove štetne materije mogu kod dece da utiču na prenos kiseonika kroz krvotok što uzrokuje oboljenje poznato kao Sindrom plave bebe – ''Blue Baby Syndrome''.

HappyTv.rs
Foto: Pixabay

PREUZMITE MOBILNE APLIKACIJE

Gledajte “Happy” kablovske kanale i to: “Moje happy društvo”, “Moj happy život”, “Moja happy zemlja” i “Moja happy muzika”.

Program se emituje kod kablovskih operatera “IrisTV” i “Supernova”, a možete ih pronaći na sledećim kanalima: “Moje happy društvo” - IrisTV / 171 ; Supernova / 71 | “Moj happy život” - IrisTV / 172 ; Supernova / 72 | “Moja happy zemlja” - IrisTV / 173 ; Supernova / 73 | “Moja happy muzika” - IrisTV / 174 ; Supernova / 74

Ostavite komentar

Unesite pojam i stisnite enter