parovi prijava happy zvezda prijava kviz

KOJE POVRĆE JE ZDRAVIJE: Evo koje namirnice treba prokuvati a koje jesti sirove!

Svi znaju da je povrće zdravo, ali mnogi ljudi greše u pripremi, tako da na kraju ne iskoriste ni mali deo hranljivih nutrijenata. Evo zašto je bolje da paradajz jedete kuvan, a luk - svež

Neke vrste povrća kuvanjem gube važne nutrijente, kao što su recimo vitamin C ili folati, vitamini B grupe. Nutricioisti kažu da određene vrste povrća treba da konzumiramo sirove ili "jedva" kuvane, dok neke vrste više hranljivih sastojaka imaju kad se termički obrade, prenosi "Dejli mejl".

Povrće koje je zdravije kuvano

Kuvanjem paradajza razaraju se tvde ćelijske membrane i oslobađa se likopen, koji štiti od raka. Brojne studije su potvrdile da konzumiranje povrća koje sadrži likopen smanjuje rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti, a istraživanje iz 2002. godine pokazalo je da se kuvanjem povećava količina likopena u paradajzu.

 

Kuvanjem, pečurke oslobađaju određene vrste polisaharida koje takođe štite od raka, a isto važi i za špargle koje u kuvanoj formi imaju više antioksidanata nego u sirovom stanju.

Povrće koje je zdravije sirovo

Brokoli, karfiol, prokelj, kelj i kupus najzdraviji su sirovi ili ubačeni u ključalu vodu tek da "ogreznu". Ovo povrće sadrži glukozinolate koji štite od raka, kao i enzime mirosinaze koji poboljšavaju rad imunog sistema. Ali, kuvanjem se ovi korisni sastojci uništavaju, pa je zbog toga najbolje ovo povrće jesti u sirovom stanju ili tek kratko kuvano.

Najbolja opcija za kuvanje bilo koje vrste povrća, uzgred budi rečeno, je kuvanje na pari, pošto se tako zadržava najviše zdravih i hranljivih materija.

Luk takođe sadrži antiimflamatorne supstance koje štite i od raka pod imenom organosulfidi, koji su "krivi" i za to što vam suze oči kad seckate crni luk. Ali, ovo povrće takođe je najbolje jesti u sirovom stanju pošto termička obrada deaktivira organosulfide.

Povrće koje je zdravo i kuvano i sirovo

Ovde spadaju paprika, spanać, šargarepa i svo drugo povrće bogato vitaminom C. Kuvanjem se smanjuje sadržaj vitamina C, ali ako ovo povrće kuvate na pari, nivo antioksidanata i karotenoida koji snižavaju rizik od problema sa vidom i određenih tipova kancera, ostaće stabilan.

 

 

 

 

 

Informer.rs

Foto/arhiva

Preporučene vesti



Podeli novost

HappyTV

Utorak
04:30 Dobro jutro Srbijo
11:00 Čađava mehana
11:55 Vesti
12:05 Provodadžija
12:55 Vesti
13:10 Provodadžija
14:05 Beni Afet serija
15:55 Vesti
16:05 POSLE RUCKA
17:50 Telemaster
18:30 Kviz: Naslovna strana
19:00 Glamur
19:15 UPOZNAJTE PAROVE
21:00 PROVODADZIJA
22:05 U KORAK SA PAROVIMA
23:00 LUDA KUCA
24:30 Erotski film